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La Agroecología: ¿La solución para alimentar al mundo de manera sostenible y saludable?
febrero 23, 2023La agroecología integra los saberes tradicionales con el conocimiento técnico moderno para producir alimentos de manera respetuosa con el medioambiente y justa socialmente. ...
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Osobuco en salsa tradicional
noviembre 15, 2022El osobuco nace como un plato humilde que fue tomando un valor gourmet en la gastronomía española,es un corte de carne de la pata de la ternera que se corta con el hueso central, que es el que aporta al plato un sabor muy especial....
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Conociendo los cortes de carne de vacuno: el osobuco
noviembre 15, 2022En el mercado actual podemos encontrarnos con una gran variedad de piezas de carne, pero no todas son tan tiernas y jugosas para degustar. Por eso, debes conocer cuáles son las mejores partes del vacuno. Descúbrelo en nuestro blog....
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Recomendaciones de consumo para la carne de La Albarda
octubre 24, 2022La carne es una fuente interesante de numerosos nutrientes, entre los que destacan las proteínas de alta calidad (están en gran cantidad y contienen todos los aminoácidos esenciales), la vitamina B12 (solo podemos obtenerla de alimentos de origen animal) y minerales como el zinc y el hierro en su forma hemo (la que absorbemos mejor)....
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Trashumancia en la Sierra de Gúdar
junio 13, 2022La trashumancia es una tradición ancestral que consiste en un pastoreo en continuo movimiento para trasladar al ganado de unos pastos a otros de manera estacional. Todos los años realizamos una pequeña trashumancia para trasladar a pie a nuestro ganado desde pastos de Alcalá de la Selva a pastos de Fortanete, y viceversa....
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La Importancia del Agua
marzo 21, 2022El 22 de marzo se celebra el Día Mundial del Agua, un día que refleja la importancia del agua para la sociedad y para todo el planeta. La vida tal y como la conocemos no sería posible sin el agua. Uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas (O6) es garantizar agua y saneamiento para todos antes de 2030....
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Una Ganadería Diferente es Posible
febrero 14, 2022Nuestra ganadería es 100% extensiva y estamos en proceso de conversión para la certificación ecológica, una marca de calidad que certifica que nuestros animales no consumen alimentos que contengan productos químicos como pesticidas, asegurando también la trazabilidad en todo el proceso....
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